Hvordan eie dine egne gener

Sesamin er den desidert aller viktigst nyheten på kosttilskuddsfronten de siste årene. Likevel har ikke alle hørt om denne frekkasen av en nykommer, og svært få vet nevneverdig mye om hva dette tilskuddet egentlig gjør og mekanismene som ligger bak.

Denne artikkelen vil forhåpentligvis oppklare det viktigste rundt dette og sist, men ikke minst, argumentere godt for hvorfor dette tilskuddet er utrolig spennende med et enormt potensial.

Sesamin kan nemlig være såpass effektivt at man kan overgå sine egne genetiske begrensninger – spesielt om du er typen som lett legger på seg og raskt merker det om du sluntrer unna et par treninger. Høres det for godt ut vil å være sant? Definitivt, men leser du artikkelen og prøver selv, kan du fort forandre mening.

Virkningsmekanismer og bakgrunn
Sesamin utvinnes fra sesamfrø, og består egentlig av to ulike bioaktive stoffer: sesamin og episesamin. Beklageligvis er det ingenting å spore av disse to i ren sesamolje, da de degraderes hurtig i produksjonen av oljen – i det hele tatt er det en dyr og problematisk affære å isolere sesamin, noe som fører til at det beklageligvis ikke er det billigste kosttilskuddet som er å oppdrive.

Sesamin virker hovedsakelig via to hovedmekanismer: den binder seg til en reseptor ved navn PPAR-alfa og den forårsaker produksjon av et karnitin-basert enzym ved navn CPT, som er begrensende ved fettoksidering i skjelettmuskulatur (det vil si at om man øker nivået av dette enzymet, øker man også fettforbrenningen). Av disse effektene antas førstnevnte å være dominerende og mest undersøkt.

Det er på plass med en liten disclaimer; det finnes minimalt med forskning på sesamins effekt på mennesker. Effekten den har på mus og rotter er imidlertid godt etablert – disse ender i praksis opp som slanke og sunne supergnagere. Så er ikke det ekstremt spekulativt å anbefale et slikt produkt? Faktisk ikke. Grunnen er at det finnes reseptbelagte medisiner med samme hovedvirkningsmekanisme som sesamin – aktivering av PPAR-alfa-reseptoren – riktignok har disse som regel en betydelig kraftigere effekt, men forskningen på disse medisinene kan med god grunn overføres til sesamin.

Uten at vi skal bli for tekniske, er PPAR-alfa en reseptor som stimulerer leveren til å i sterk grad øke forbrenningen av fettsyrer, i tillegg til en rekke andre morsomme effekter. Medisinene designet for å aktivere PPAR-alfa gis til overvektige med kolesterolproblemer, blant annet på grunn av denne effekten. Hvor virkningsfull sesamin er sammenlignet med denne typene medikamenter, som har fellesbetegnelsen fibrater, finnes det ingen data på. Skal man likevel spekulere rundt dette, er det rimelig å anta at sesamin ikke befinner langt unna de mildeste av fibrat-versjonene hva effekt angår. De mer potente fibratene derimot, befinner seg i en annen dimensjon og bør overlates til de som virkelig trenger dem.
Så hva kan man forvente av sesamin? Nøyaktig hva gjør dette tilskuddet? Ikke så rent lite. Om doseringen er tilstrekkelig, kan man forvente at kroppen nærmest forandrer seg på genetisk nivå. En som før hadde en tendens til å legge på seg lett, vil oppdage at kroppen plutselig ikke lenger er så tilbøyelig til dette lenger. En moderat forvandling fra endomorfi til mesomorfi, om man vil. Dette gjelder både i perioder med overskuddskalorier og i perioder med underskuddskalorier. Og, som om ikke dette skulle være tilstrekkelig, kan man også ta til seg en rekke helsemessige fordeler.

Beklageligvis har medaljen en bakside også, det finnes et par bivirkninger som vil vi ta for oss mer detaljert etterhvert; disse kan sågar være såpass plagsomme at enkelte velger å ikke bruke tilskuddet.

Sesamins positive effekter
Øker kroppens fettforbrenning og gjør en mindre tilbøyelig til å legge på seg fettmasse
Dette er fanen som tilskuddet hovedsakelig har blitt markedsført under og sesamin har da også en potensial formidabel effekt på dette området, både i skjelletmuskulatur og i lever. I rotter har det blitt målt femdoblinger, og når de i tillegg ble gitt omega-3-fettsyrer, så man at fettforbrenningen i økte til tyve ganger opprinnelig nivå! Når er du antageligvis ikke en rotte (i så fall har evolusjonen gjort kvantesprang siden jeg skrev dette), men samme effekten er tilstede hos mennesker, selv om den nødvendigvis vil være mildere.

Har en sterk systematisk antiinflammatorisk effekt
Denne effekten plasserer vi uten å nøle under kategorien “helse”. Kronisk, moderat inflammasjon (“betennelse”) ser mer og mer ut til å være en viktig medvirkende årsak til åreforkalking og degenering av blodårer. Oksidering av LDL-kolesterol bidrar direkte til forkalking på innsiden av blodårer og det er dette som gjør at et høyt nivå av LDL i utgangspunktet blir betraktet som svært ugunstig. Ikke bare vil den inflammatoriske effekten fra sesamin påvirke de indre kroppslige omgivelsene til at dette er mindre tilbøyelig til å finne sted, den vil også direkte motvirke dette i sin egenskap som antioksidant.

Fungerer leverbeskyttende
Fettlever er en skadelig levertilstand som kan oppstå enten ved overvekt eller via et høyt inntak av alkohol – eventuelt ved en kombinasjon. I disse tilfellene akkummulerer det seg store mengder fett rundt leveren, og i verste fall kan det ende opp svært så stygt. Beileilig nok er sesamin effektiv mot dette – med andre ord, å øke dosene kan være riktig så fornuftig om man er typen som helst ikke sier nei til en fest, men samtidig vil passe på Herr Lever. Andre uønskede bieffekter av et hyppig alkoholinntak vil sesamin imidlertid ikke beskytte mot, være seg klamydia eller sviktende personlig økonomi.

Øker nivåene av E-vitamin i blodet
Sesamin bidrar til å holde blodnivåene av E-vitamin høye, enten via en form for resirkulering eller ved å motvirke oksidasjon av vitaminet. Ingen har funnet ut den eksakte virkningsmeksanismen per dags dato, men så er det da også utelukkende av akademisk interesse og vi overlater til eventuelt spesielt interesserte statsansatte forskere å finne ut av dette mystiske mysteriumet.

Reduserer nivåene av LDL og triglyserider i blodet og øker nivåene av HDL
Som om ikke effektene nevnt overfor skulle være nok, vil sesamin også redusere nivåene av den “skadelige” kolesteroltypen LDL og triglyserider, i tillegg til å øke nivåene av den “gode” kolesteroltypen HDL. Legg merke til at dette er en logisk effekt av at sesamin ligner på fibrater i effekt og virkningsmekanisme. Fibrater blir som nevnt tidligere skrevet ut til pasienter med kolesterolforstyrrelser. Betyr det at man bør unngå sesamin om man har lekre og smekre kolesterolverdier? På ingen måte.

Bivirkninger
Når vi har å gjøre med et tilskudd som er såpass potent som sesamin er, slipper man uheldigvis ikke unna bivirkninger. Ingen av disse er spesielt beskymringsverdige helsemessig, men de kan være ubehagelige, irriterende og i verste fall være ødeleggende for livskvaliteten. De vi skal konsentrere oss mest om er en generell følelse av mangel på energi og en reduksjon av libido.

En generell slapphetsfølelse rapporteres av mange, det engelske ordet lethargy beskrives denne tilstanden godt. Dette er egentlig en logisk konsekvens av hvordan sesamin fungerer – man har en betydelig oppjustering av fettforbrenning som bidrar til en sliten følelse i kroppen – man har rett og slett ikke enorme mengder overskuddsenergi tilgjengelig. Spesielt blir kombinasjonen få karbohydrater og sesamin beskrevet som drepende for overskuddet, så de som foretrekker et slikt kosthold bør tenke seg om et par ganger før de eventuelt introduserer sesamin i sitt kosttilskuddsarsenal.

En reduksjon i libido er også en av de vanligste tilbakemeldingene med negativt fortegn. Årsaken til dette er åpen for spekulasjoner, det kan være en reduksjon i produksjonen av nitrogenmonoksid (NO, som antas å være en viktig faktor i libido), det kan være en liten reduksjon i testosteronnnivå og dens androgene derivater eller det kan være en økning i prolaktinnivå (nivåene av prolaktin øker med opptil fire hundre prosent etter orgasme og er følgelige sterkt koblet med en følelse at man er ‘forsynt’).

For mange vil en slik bivirkning være ødeleggende nok for livskvaliteten til at man velger å la være å bruke tilskuddet. Imidlertid er det store individuelle forskjeller her, noen merker ingenting, mens andre føler seg i praksis som om de har blitt kastrert med et rustent barberblad – det beste for hver enkelt er nok derfor å prøve og se i hvilken grad man blir påvirket.

Dosering og praktiske tips
Hvis ikke avsnittet om bivirkningene skremte deg bort, er det på sin plass å diskutere doseringer. Tommelfingerregelen her er, for å si det noe brutalt, jo fetere du er, jo mer bør du ta. Er du enormt overvektig, bør du ta så mye du har råd til – så bra vil faktisk sesamin være i en slik situasjon. For de øvrige kan utgangspunktet være et sted mellom 500-2500 mg daglig -spredd utover dagen eller før leggetid. Unngå også for all del å ta sesamin før kardio, det vil fungerere som fryktelig dyr energi.

En konklusjon passer fint inn her på slutten. Hvis du kan takle bivirkningene og ikke er et genetisk vidunder resten av verden misunner, er sannsynligvis sesamin et tilskudd du bør vurdere. Prisen kan riktignok være for stiv for enkelte, men jeg vil på det varmeste anbefale at man i det minste prøver ut godsakene – det vil faktisk være en smule dumt å la være.

Skrevet av Gard Valderhaug

Fiskeoljekvalitet

Fiskeoljer er et produkt det selges mye av i Norge, men det folk flest ikke er klar over er at det er kvalitetsforskjeller på varene som tilbys i markedet. Jeg tenkte i denne artikkelen å belyse dette ved å svare på noen spørsmål som noen gang dukker opp.

Hva skjer med fettsyrene i en Omegakapsel når den begynner å harskne ?

Norge er et land med høy kompetanse på forsking på marine produkter.

Sintef i Trondheim er av de som kan mye om fiskeoljer og der ledes avdeling for Marin Forskning av Ivar Storrø, som er “MR. Professor Fiskeolje i Norge”.

Når fiskeoljen starter harskningsprosessen, så kan dette verifieres gjennom ulike analyser. Via disse analysene kan man måle Peroxide og Anisidine verdiene, eller såkalte TOTOX-verdier som betyr (total oxidation value).

I prinsippet bør disse Totox-verdiene være så lave som mulig, da dette er en indikator på hvor fersk oljen er i forhold til lagring etter at den ble produsert.

Når f.eks NFO (Norwegian Fish Oil) som er vår hovedleverandør av fiskeoljer produserer produkter, blir det etter hver eneste batch, utført analyser hvor det utstedes et såkalt COA-dokument (Certificate of Analysis).

Dette er et sertifikat som beskriver produktet kvalitetsmessige tilstand, innhold av fettsyrer og her vil alle faktorer kunne avdekkes og avgjøre om produktet er innenfor de kvalitets rammer for salg til forbrukere.

Det er i forskningsmiljøer ikke fastsatt eksakte grenser for hvor høye Peroxide-verdier man kan ha i fiskeolje, men det er en grense målt i meq/kg, som ikke bør overstige

8.0-10.0, da oljer med slike verdier, begynner å lukte harskt.

Når Peroxide-verdiene overstiger denne grensen for harskhet, synker også verdiene av fettsyrer som EPA og DHA.

Det betyr at en standard fiskeolje fra Pelagisk fisk som har et utgangspkt. på 18% EPA og 12% DHA, vil når den er “gammel”, synke fra dette nivået (18/12) og ned til et nivå som tilsier at brukeren ikke får i seg det han faktisk har betalt for (en viss mengde EPA/DHA).

Ved enkle analysemetoder er det ikke noen utfordring å avdekke om det er ferske eller gamle oljer man har i et produkt. “gamle” oljer vil inneholde lavere verdier fettsyrer og vil

ikke ha den samme effekten i kroppen som ferske oljer.

Harskings problemet er større på høykonsentrater av fiskeoljer, enn vanlig naturlig 18/12 olje (ukonsentert). Fordi man i prosessen med å lage høykonsentrater må varme oljen i høye temperaturer over lengre tid, som medfører at oljen blir mer sensitiv for oxydering (harskning). Ved å tilsette nitrogen i prosessen, kan man beskytte denne oxyderingen til en viss grad.

Hvor viktig er kvaliteten på kapselmaterialet og hva vil dette si med tanke på holdbarheten ?

Altfor mange produsenter har for lite fokus på viktigheten av Gelatin materiale.

Det finnes mange typer kapselmateriale og her nevner vi noen:

1. Pigskin-gelatine (gelatine fra Svin)

2. Bovine-gelatine (gelatine fra storfe)

3. Fish-gelatine (gelatine av ben fra fisk)

4. Vege-caps (vegetabilsk gelatine)

De aller fleste produkter på markedet er laget av Pigskin (fra Svin). Fordi dette er det “billigste” materiale og lage kapsler av.

Det er en kjent problemstilling at gelatine-kapslene “svetter” og at de ulike kapelmaterialer er meget følsomme for høye temperaturer.

Jo høyere temperatur, jo mer lekkasje fra kapslene, som medfører oxidasjon (harskning).

For forbrukeren er dette noe man bør være oppmerksom på, står det ikke allerede oppført på produktet så spør gjerne utsalgsstedet der du kjøper varen om hvilket kapselmateriale som er brukt.

Som et eksempel så produserer ikke NFO (jeg bruker de som eksempel siden det er de jeg kjenner fra egen butikk) Pigskin-kapsler, da de mener dette er et “billig alternativ” som ikke ivaretar den høye kvaliteten på fiskeoljene, samt at Pigskin kapsler har en tendens til å gi brukerne “oppgulp” og bismak fordi det proteinet av Pigskin er for enkelte relativt “tungfordøyelig”.

Hvis man tenker seg en produsent som opererer i “gråsonen” mtp gamle og harske oljer, er innkapsellering en “smart måte å kamuflere” dårlig lukt og smak, med den kommer uansett forbrukeren til å kjenne når kapslene løses opp i maven.

Hvordan lagrer man fiskeolje best mulig ?

Definitivt på et kjølig sted og da er kjøleskap det eneste stedet fiskeolje bør oppbevares. Oksygen og varme er fiskeoljens “fiende” nr,1.

Hvor kommer våre varer fra og kan du være trygg på kvaliteten ?

Vare varer Activate lakseolje og selolje har opprinnelse Norge/Canada, NFO som vi har endel oljer fra har opprinnelse i land som Island,Finland,Norge Canada, Antarktis og også Chile.

GOED som er verdens største frittstående non-profitt- org. For Omega-3 bransjen, har utarbeidet klare retningslinjer og standarder for sine medlemmer og GOED vil etter hvert sørge for at aktører som “seiler under falskt” flagg, vil bli utelatt fra flere markeder, bl,a USA. GOED driver bl,a med analyser og tester.

NFO har vært medlem i GOED siden 2007.

Om du kan være trygg på kvaliteten ?

Se hva jeg har skrevet annet sted i artikkelen, når det gjelder harskning så har vi gjort det veldig enkelt, vi har lagt ut analyse som bilde på selve varen når det gjelder Activate serien. NFO innehar de strengeste sertifiseringer i markedet og er en olje av meget høy kvalitet.  Det koster litt ekstra og vi kan skaffe omega-3 til godt under halve prisen men vi har ikke samvittighet til å selge dårlig olje, og du som kunde har bare en kropp, den fortjener kvalitet.

Kvalitet på Omega 3:

Er alle like så forbrukeren bare kan se på etiketten og konstatere at her er det 18/12 eller annet ? Er det stor sannsynlighet for at det ikke er 18/12 i en kapsel selv om det står dette på etiketten ?

Her er det mange forskjeller og det er kun de som kan dokumentere sine produkter med sertifikater av GMP,HACCP,ISO STANDARDER som kan verifisere at det som står på etiketten, er det samme som er i produktet.

Forbrukerne har ingen muligheter for å avdekke at det produktet de spiser, kan være blandet med planteoljer, eller at oljen er gammel.

Vi vet at fiskeoljeprodukter fra Asia og spesielt Kina, har en “utvanning” fra andre oljekilder enn fisk i sine produkter.

Dette er umulig for forbrukerne å avdekke ved å forholde seg til etikettene og hva som er deklarert under ingredienslista.

Det er så store forskjeller på fiskeoljer, at det er umulig å avdekke de som “jukser”, med mindre man analyserer produktene.

Norske Myndigheter ved Mattilsynet har ingen krav til hva som er i boksene, i forhold til det som står på etikettene og det som er svært betenkelig, er at de som importerer disse produktene, ikke har noen krav fra myndighetene om å dokumentere hva som er i produktene.

I mange land er slike krav strenge (betydelig strengere enn i Norge) blant annet og NFO (som jeg kjenner godt) har i mer enn 20 land, fått registrert sine produkter nettopp ved å dokumentere produktene fra “fisk til munn”.

Vi vet at i mange land selges Torskelever olje som Omega-3 oljer, noe som er utenkelig om man skal følge en høy standard og dokumentere innholdet på en skikkelig måte.

“Kvalitetsstempelet” dypvannsfisk, er det egentlig noe man bør se etter, er det en myte ?

“Dypvannsfisk” er juks og fanteri. Det finnes kun en god kilde for Omega-3 18/12 oljer og det er såkalt Pelagisk fisk.

Pelagisk fisk er fisk som lever i de høyere deler av vanndybden og denne fiskegruppen lever an plankton. Dette planktonet er kilden til Omega-3, fordi plankton inneholder store mengder sunne fettsyrer som EPA og DHA.

For enhver produsent må det forutsettes at man oppgir kilden til Omega-3 oljen og da er slike “benevnelser” som dypvannsfisk, en udokumentert fiskekilde eller fiske art.

Hvor produseres den beste fiskelolje i verden ?

Den største kilden av Omega-3 fiskeoljer er i Peru, Chile og Argentina. De beste raffineriene ligger i Norge, Island, Canada og England.

Er det noe man bør se etter hos leverandørene av fiskeolje som skiller ut de beste, hvordan skal en vanlig kunde kunne skille de gode fra de dårlige, kan man ikke stole på gode gamle merker som har vært i handelen i “alle” år ?

Man kan ikke stole på det man spiser! Men man kan avdekke om produktet er produsert av en bedrift som har GMP-sertifisering, ved å for eksempel kontakte produsenten eller utsalgsstedet og be om å få tilsendt dokumentasjon.

Tekst på etikettene: -dette produktet er produsert iht GMP-standard ! Da er dette en bedrift som ikke har GMP-sertifisering, men som kun praktiserer GMP.

Man kan kjøre bil uten førerkort og være like god sjåfør, men standarden i Norge er at man MÅ ha førerkort for å kjøre bil og dermed er all ferdsel med bil uten førerkort, ulovlig.

Skal man vurdere krill som et alternativ til vanlig Omega 3 ?

Krill er en fantastisk god kilde til Astaxanthin og Fosforlipider.

Krill inneholder langt lavere verdier av Omega-3 (EPA og DHA) enn Pelagisk fisk, men Krill inneholder antioksydanten Astaxanthin og Fosfolipider som er godt for hjernen.

Den mest optimale “løsningen” er i ta det beste fra Krill og det beste fra Pelagisk fisk for å få det mest optimale produktet.

Med andre ord bør man kombinere krill med et skikkelig Omega-3 fiskeoljeprodukt med EPA/DHA eller velge et krillprodukt som har kombinert Astaxanthin og Fosfolipider med høykonsentrert Omega-3 fiskeolje.

Tester på hunder, viser at Omega-3 med Krill øker opptaket av de gode fettsyrene i blodet, sammenlignet med bruk av Omega-3 alene.

Omega-3 fra fisk er såkalt TG (Treeglycerides) og EPA og DHA fettsyrene er da bundet opp i en ryggrad, hvor man kan se for seg EPA fettsyren på den ene siden av ryggraden og DHA på motsatt side. Når man raffinerer oljen så gjøres dette i 2 faser, Vannfase (hvor oljen kommer ut i form av væske) og proteinfase (alt det andre fra fisken som blir til pulver, som brukes til dyrefòr og industriråvarer som tilsetning i div. suppeprodukter mm.). Omega-3 fra Krill er bundet opp i Fosfolipidene og det er her de “lærde strides” Fordi når Krillen går i prosessen til å bli olje, er all vitenskap klar over at Fosfolipidene blir med i den fasen som kalles proteinfasen og ikke i vannfasen (les: olje).

Man kan da med dagens teknologi ikke overføre Fosfolipidene i vannfasen og dermed, kan man stille spørsmålet til dagens produsenter av Krill-olje hvordan man kan markedsføre at Krill oljen er bundet opp i Fosfolipidene, når vi vet at disse (les:Fosfolipider) forsvinner i den delen av produksjonen som er proteinfasen. En mulig årsak kan være at man henter tilbake Fosfolipidene fra proteinet og fører de tilbake til oljen?

Dette er teknisk mulig, men krever avansert produksjonsutstyr. Et selskap i Japan har utviklet en metode som er kjent og Sintef i Trondheim har drevet med mye forskning vedr. denne “problemstillingen”.

Hva er forskjellene på EE og TG produkter?

TG.

Naturlig TG olje er en olje som består av triglycerider (TG) hvor EPA og DHA fettsyrene er bundet opp i en Glucoseryggrad.

Alle ukonsentrerte oljer fra Pelagisk fisk er såkalt TG-olje (alltid).

EE.

EE betyr Ethylester. For å lage et høykonsentrat av TG olje, så må produsenten fjerne Glucose ryggraden for å oppkonsentrere fettsyrene EPA og DHA fra sin naturlige form, til høykonsentrat av EPA og DHA. Når produsenten da har utført denne prosessen, er oljen i form av en EE (Ethylester) og mangler da sin naturlig Glucoseryggrad som binder EPA og DHA fettsyrene sammen.

I dag finnes enkelte produsenter som kan føre Glucoseryggraden tilbake til oljen i slutten av prosessen, da får man en TG olje i høykonsentrats form, lik naturlig TG.

Det finnes ikke forskning som sier at EE er dårligere enn TG eller at kroppen ikke tar opp fettsyrene fra EE dårligere enn TG. EE oljer er billigere enn TG oljer, når man snakker om høykonsentrater, fordi det er billigere å produsere EE.

Det kjente Norske varemerket Omacor produsert av Pronova

http://dailymed.nlm.nih.gov/dailymed/drugInfo.cfm?id=3023

som er registrert som legemiddel i mange land, er en EE og har 90% innhold av EPA og DHA.

Naturlig 18/12 har til sammenligning 30% innhold av EPA og DHA, men er i TG-form.

Ser vi for eksempel på NFO så selger de en rekke høykonsentrater i kapselform og de er alle kun i TG-form (fish gelatine kapsler), da selskapets policy er å ikke selge produkter i EE-form.

http://www.sciencebasedhealth.com/Fish-Oil-EE-vs-TG-omega-3s-which-is-better-W119.aspx

Hvorfor tilsetter noen smak og andre planteoljer i omega3 fiskekapslene sine ?

Fordi enten er oljen harsk, eller så dårlig “renset” at lukt og dunst av fisk, gjør at produsenten må “kamuflere” dårlig lukt og smak ved å tilsette smak ol.

Hvorfor tilsettes egentlig E-vitamin i kapslene ?

Av 2 årsaker.

1. Fordi naturlige E-vitamin har en særdeles god evne i å bevare produktets holdbarhet og i de fleste tilfeller brukes denne som “antioksydant”.

De mest brukte er d-a-tocoferol og dl-a-tocoferol. Forskjellene er at den ene er naturlig og den andre er kjemisk. Den ene dyr og den andre “billig”.

Det brukes større doser tilsetning av E-vitamin når man ønsker at E-vitaminet skal både være en antioksydant og fungere som et E-vitamintilskudd.

Torstein Gamst

Norkost.no